Родился в селе Хрущево. В Красной Армии с Марта 1919 года. В Гражданскую войну В. Н. Далматов красноармейцем сражался На Западном фронте против войск Н. Н. Юденича. Участник Советско-польской войны. Курсантом Витебских пехотных командных Курсов принимал участие в подавлении Кронштадтского восстания.
В межвоенный период В. Н. Далматов с октября 1922 года командовал подразделениями пограничных войск: взводом, отделением пограничного батальона войск ГПУ. С апреля 1923 года — помощник начальника, начальник заставы 7-го Кингисеппского пограничного отряда. С сентября 1927 года — слушатель высшей пограничной школы ОГПУ в Москве. После её окончания в 1929 году — начальник заставы, затем Старший инструктор Строевой подготовки Штаба 5-го Сестрорецкого пограничного отряда. С 1934 года по 1937 год — слушатель Военной академии имени М. В. Фрунзе. В октябре 1937 года назначен начальником 72-го Ковдозерского пограничного отряда. С мая 1939 года В. Н. Далматов — начальник Управления пограничных войск НКВД Карело-Финской ССР. Участник советско-финской войны 1939—1940 годоВ. 4 июня 1940 года В. Н. Далматову присвоено звание «генерал-майор».
С начала Великой Отечественной войны с 15 июля 1941 года В. Н. Далматов — командующий войсками 31-й армии, сформированной в Московском военном округе с непосредственным подчинением Ставке ВГК. В июле она была включена во Фронт резервных армий и сосредоточена в районе города РжеВ. С 30 июля в составе Резервного фронта занимала оборону На рубеже Осташков, Ельцы, Зубовка (45 км западней Ржева), Тишина. В сентябре войска армии вели тяжёлые оборонительные бои и в начале октября в составе Западного фронта под ударами превосходящих сил противника отошли к Ржеву. 12 октября 1941 года армия была расформирована, её соединения и части были переданы 29-й армии, полевое управление выведено в резерв фронта, а затем передано Калининскому фронту. С 24 октября 1941 года — заместитель командующего войсками Московской зоны обороны, которая включала помимо оборонительных рубежей, оперативное объединение в составе 24-й и 60-й армий. 9 ноября 1941 года по ходатайству военного совета 29-й армии «за крупные упущения в управлении войсками при обороне Ржева» Ставкой ВГК Было принято решение об аресте и предании суду военного трибунала генерал-майора В. Н. Далматова. В ходе судебных разбирательств оправдан, личной вины В. Н. Далматова не установлено. С 16 января 1942 года — командир 134-й стрелковой дивизии 41-й армии Калининского фронта. Её части и подразделения вели оборонительные бои в районе города Белый. 17 июня 1942 года отстранён от должности за «неумелое руководство боевыми операциями, вследствие чего дивизия понесла большие потери в людском составе и технике». С июля — начальник отделения Боевой подготовки 41-й армии. 30 октября 1942 года назначен командиром 362-й стрелковой дивизии, которая в составе 22-й армии Калининского фронта Вела наступление На Оленино в рамках Ржевско-Сычёвской наступательной операции, принимала участие в Ржевско-Вяземской наступательной операции. В апреле 1943 года дивизия выведена в резерв Ставки ВГК. Дивизия под командованием В. Н. Далматова с мая 1943 года в составе Брянского и Белорусского Фронтов принимает участие в Орловской, Брянской, Гомельско-Речицкой наступательных операциях. Как отмечалось в Боевой характеристике, комдив Далматов: «Знания и командный опыт имеет достаточный. Правильно организовал учёбу как с бойцами, Так и с комсоставом и штабами. На занятиях широко использует опыт Отечественной войны. Уделяет большое внимание подготовке командного состава к управлению боем в сложной обстановке с полным использованием мощи огня как своего, Так и приданого оружия». С 10 декабря 1943 — заместитель командира по Строевой части 80-го стрелкового корпуса в составе 3-й армии Белорусского фронта, а 13 января 1944 года снят с должности заместителя командира корпуса с формулировкой: «за допущенные просчёты в ходе Гомельско-Речицкой (10-30 ноября 1943 года) и Рогачёвско-Жлобинской (21-26 февраля 1944 года) наступательных операций». С 13 января 1944 года — вновь командует 362-й стрелковой дивизией в составе 80-го стрелкового корпуса. В феврале 1944 года командует дивизией в ходе Рогачёвско-Жлобинской наступательной операции. С Марта 1944 года дивизия в составе 19-го стрелкового корпуса 50-й армии 1-го Белорусского (с мая — 2-го Белорусского) фронта. С 23 июня 1944 года и До конца войны — командир 307-й стрелковой дивизии 50-й армии 2-го Белорусского (с Марта 1945 года — 3-го Белорусского) фронта. Дивизия участвовала в Белорусской стратегической наступательной операции: в её Могилёвской, Минской, Белостокской наступательных операциях. Как указано в Боевой характеристике командующего 50-й армии:
«… В. Н. Далматов тактически подготовлен хорошо, в обстановке разбирается быстро и правильно, решения принимает продуманно… Своё решение настойчиво проводит в жизнь. Требователен к себе и подчинённым».
На заключительном этапе войны дивизия участвовала в Млавско-Эльбингской, Восточно-Прусской и Кёнигсбергской наступательных операциях, освобождении Городов Биалла (Бяла-Писка), Рудшанни (Руцяне-Нида), Кёнигсберг.
После войны В. Н. Далматов командовал 81-й гвардейской стрелковой дивизией Киевского военного округа, а после её переформирования в 9-ю отдельную гвардейскую стрелковую бригаду был назначен её командиром (1945—1946) С сентября 1946 года — Старший преподаватель кафедры службы войск в Военном институте МВД СССР в Москве. С мая 1947 года — заместитель начальника этой кафедры. С сентября 1953 года в отставке по болезни. Скончался 14 октября 1977 года в Москве, похоронен На Ваганьковском кладбище.
Послужной список
С 15.07.1941 г. по 13.10.1941 г. генерал-майор в 31 А